В самом разгаре сезон тихой охоты: в скорую медицинскую помощь обратились уже 38 человек, получивших отравление грибами.
Употребление в пищу диких грибов – это лотерея. Либо вы получите огромное гастрономическое удовольствие, либо интоксикацию. О чем нужно помнить?
Главное: не давайте дикорастущие грибы детям!
Если хочется накормить ребенка грибами, давайте ему только «культурные» шампиньоны или вешенки. При условии, что ребенку исполнилось 3 года.
Чтобы не отравиться самим, соблюдайте такие правила:
- Не собирайте старые, перезревшие или червивые грибы.
- Не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных районов, железнодорожных путей.
- Не храните урожай в алюминиевой или оцинкованной посуде.
- Не храните грибы при комнатной температуре – более трех часов; в холодильнике – более трех дней.
- Не ешьте сырые грибы.
- Тщательно соблюдайте технологию приготовления / соления грибов.
- Не ешьте грибы из вздувшихся консервных банок.
- Не покупайте грибы на рынках и у дорог.
- Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете.
Причин отравления может быть две: либо человек съел ядовитый гриб, либо гриб был плохо обработан и неправильно приготовлен (например, его не домыли, не доварили, не дожарили).
Грибы имеют свойство накапливать в себя токсины из почвы, соли тяжелых металлов, выделяющиеся из выхлопных труб автомобилей, продукты жизнедеятельности насекомых и червей. Именно поэтому можно отравиться даже не ядовитыми грибами.
Грибные отравления всегда выделяются в отдельную категорию, потому что они могут протекать крайне тяжело и закончиться летальным исходом. Иногда достаточно съесть менее 5 грамм яда, чтобы оказаться в реанимации.
Лечение нужно начинать сразу же, как только появились первые симптомы! Через 2-5 суток оно уже может быть безуспешным.
Признаки отравления могут проявиться в течение 20 минут–24 часов. Средний срок – 1-2 часа.
Симптомы отравления грибами могут различаться и зависят от типа съеденного гриба, самые частые – это:
- рвота, жидкий стул;
- повышенная температура тела, озноб;
- боль в животе;
- иногда галлюцинации;
- похолодание конечностей;
- учащенный пульс;
- головная боль и головокружение.
Тяжелое последствие отравления грибами – ботулизм. Это заболевание инфекционно-токсического происхождения, вызываемое бактерией и токсичным продуктом ее жизнедеятельности.
Ботулизм проявляется:
- сухостью во рту, изменением голоса, болью при глотании;
- двоением в глазах и ухудшением зрения;
- расширением зрачков, косоглазием, опущением верхнего века;
- бледностью кожи и отсутствием мимики;
- нарушением координации;
- параличом конечностей, чувством сдавливания грудной клетки;
- вздутием живота и болями, поносом.
Если вы обнаружили симптомы отравления грибами, это неотложное состояние, вызывайте скорую медицинскую помощь!
До приезда бригады промойте желудок пострадавшему – нужно выпить 6 стаканов чистой кипяченой воды и вызвать рвоту, до тех пор, пока не будет выходить чистая вода без примесей пищи. Можно выпить смекту, активированный уголь. Соблюдать постельный режим.
Остатки грибов сохраните, с их помощью врач в стационаре сможет точнее установить причину отравления и подобрать лечение.
Берегите себя!